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卤面[8P]

tojunn

淳淳

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1楼大中小发表于 2008-6-3 20:00 只看该作者

卤面[8P]

中牟是河南的大蒜生产基地，这段时间蒜苔大量上市，前天和朋友去中牟办事，看见路边到处是批发蒜苔的，就买了一些，回来蒸了卤面，真好吃

【原料】
细面条，五花肉，蒜苔，葱，姜，八角，盐，酱油，料酒，味精

【做法】
1、五花肉切片；蒜苔切段；葱姜切片。

2、葱、姜炒出香味，下五花肉煸炒至断生

3、加料酒、酱油、八角、盐、高汤，大火烧沸，小火炖30分钟

4、放入蒜苔，继续炖5分钟，加味精调味

5、面条上笼屉大火蒸30分钟

6、蒸好的面条和肉、菜、卤汁拌匀

7、继续上笼屉蒸10分钟，ok

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