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凉拌蛤蜊肉 [9P]

tojunn

淳淳

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1楼大中小发表于 2008-6-3 19:32 只看该作者

凉拌蛤蜊肉 [9P]

新鲜的蛤蜊拿回家，第一件事当然是放入清水养，让其吐尽泥沙，但是看着这么新鲜的蛤蜊，觉得不吃很浪费，所以才养了半天就忍不住，拿了一些做了第一个菜。非常的鲜嫩，甜美，是我这辈子吃到的最美味的蛤蜊~

　　因为泥沙还没有全部吐尽，就索性烫开口，取肉，然后用清水反复漂去里面的泥沙，等漂洗的水变清，没有泥沙，就可以用来做菜了~

　　做法：

　　1 开水锅内放葱段料酒姜块将蛤蜊烫开口，然后取肉用清水漂去泥沙，最后用料酒揉一下去腥。

　　2 香菜切碎，和蛤蜊肉拌在一起，加姜茸，萝卜辣椒茸，蒜茸，昆布酱油（或者美极鲜）柚子胡椒茸全部材料拌匀即可。

　　

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　　这是调味料都拌匀之后的照片

　　

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