‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

美女厨房----泰式蒸鲈鱼[7P]

tojunn

淳淳

版主

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

军衔: 上将 | 等级: 97

HP(生命值): 559 / 960

MP(魔力值): 559 / 2766

EXP(经验值): 4 %

UID
1652 
帖子
1679 
精华
5 
积分
2188 
威望
34 Points 
金钱
1 Golds 
资历
3377 Points 
存款
4604 Golds 
宣传
542 LVL 
论坛币
0 Dollars 
心情
饿 
阅读权限
100 
在线时间
131 小时 
注册时间
2007-12-24 
宠物信息
宠物名: 自然灵兽族
[显示宠物资料]

1楼 大 中 小 发表于 2008-6-3 19:25  只看该作者

美女厨房----泰式蒸鲈鱼[7P]



烹制方法（两人份）　

　 材料：鲜鲈鱼(1尾，378克)、番茄(1只)、柠檬(1只)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜末(1/2汤匙)、香菜末(1汤匙)　　
　调料：鱼露(2汤匙)、白醋(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)



1 鲈鱼洗净拭干水，在鱼背处横划一刀，置于碟中；柠檬切成两半，一半切成薄片，一半切成两份。



2 番茄、青椒和红椒去蒂，都切成丁状，与香菜末、蒜末一同置入碗内。



3 加入2汤匙鱼露、1汤匙白醋、1/3汤匙盐和1/2汤匙白糖调匀，做成泰式酱汁。



4 将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。



5 烧开锅内的水，放入泰式鲈鱼，加盖以大火隔水清蒸8～10分钟。



6 撕去保鲜膜，将柠檬片排放至盘中，即可上桌。



厨神贴士

    1、鲈鱼清蒸后会出水，应用深一点的盘来装鱼，调制泰式酱汁时可偏咸一点，以免蒸鱼的汤汁冲淡味道。
　　2、在鱼背上划一刀，可使鲈鱼容易蒸熟；蒸鱼时，以用筷子能在鱼背处轻易插入为熟的标准；通常半斤左右的鱼，清蒸时间是8～10分钟，一斤左右的鱼要10～12分钟。
　　3、蒸鱼时要盖上保鲜膜，以免清蒸时水气渗入盘中，冲淡泰式酱汁的味道。
　　4、鱼露是东南亚菜的常用调料，其咸鲜味重，用鱼露来调泰式酱汁时，盐不宜多加，否则酱汁会过咸。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT-4, 现在时间是 2008-10-7 21:49
ComePlay8.Com
Powered by Discuz! 6.0.0 © 2001-2007 Comsenz Inc.
Processed in 0.081009 second(s), 9 queries, Gzip enabled
TOP
清除 Cookies - 联系我们 - 来玩吧 - Archiver - WAP
Designed By Discuz! Support Team