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萝卜烧排骨

tojunn

淳淳

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1楼大中小发表于 2008-6-2 19:30 只看该作者

萝卜烧排骨

萝卜烧排骨

材料
白萝卜·600 克
肋排·500 克
香葱·1 棵
大料·2 粒
花椒·1 小匙
调料
食用油·30 克
酱油· 1/3大匙
料酒· 1/2大匙
冰糖· 1/3大匙
做法
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；
2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。

特点：
营养丰富，咸鲜味美。
★厨师一点通
要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。

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