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红薯饼

tojunn

淳淳

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1楼大中小发表于 2008-6-2 19:28 只看该作者

红薯饼

配　　料: 1、红薯一斤（去皮后净重），切厚片.
2、糯米粉二两。
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。

操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。

5、全部做完后待用。

6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。

8、成品。

A

营养价值: 地瓜 - 味美价廉，营养价值很高，李时珍《本草纲目》指出：“白薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病.
糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。

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