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双菇牛柳拌莴笋

tojunn

淳淳

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1楼 大 中 小 发表于 2008-6-2 04:54  只看该作者

双菇牛柳拌莴笋

双菇牛柳拌莴笋

主料：西冷薄切牛肉片、莴笋各4两（160克），草菇、蘑菇各2两（80克），蒜头2粒，姜2片，葱1片，胡萝卜数片。
配 料：
　　腌料：盐及糖各1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉各少许，水及油各1/2汤匙。
　　芡汁：水1/4杯，蚝油1汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少许。
做 法：
　　1、薄切牛肉片拌入腌料待5分钟；蒜头切片；葱切段。
　　2、莴笋洗净修切好，切片，放滚水内，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，与红萝卜齐氽水，取出。
　　3、烧热2-3汤匙油，将牛肉炒至八九成熟，取出。
　　4、将剩余的油爆香蒜、姜及葱，再加入所有材料捞匀。
　　5、最后将牛肉回锅，埋芡即成。

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