酥皮奶油文蛤汤

开始：文蛤准备

文蛤在水中煮开口，捞出去壳备用

培根、洋葱、西芹准备~~

切碎待用

黄油准备

黄油放入锅中溶化~~~
　　
　　放入培根炒至出油

后加入白葡萄酒~~
　　
　　我这里没有，拿瓶马天尼将就一下~~~~~反正主料也是葡萄的说~~~~~：）


然后倒入虑过的刚才煮文蛤时的汤~
分次加入锅中~~
　　
　　先用大火烧开,然后转小火保持沸腾状态20分钟~


倒入刚才已经准备好的文蛤肉~
　　
　　再加入鲜奶油~~~~~~~

搅拌均匀~

盛出晾凉备用~~~

准备千层面皮一张~~~擀至3mm左右~~
将汤钵倒扣在面皮上轻轻压一下~

面皮上会留下痕迹~~~

用小刀沿着压痕外侧1-2cm处切开~

在汤钵里倒入晾凉的奶油文蛤汤

面皮放在保鲜膜上~
　　
　　反扣在汤钵上~

用手压紧汤钵周围的面片

然后在面片上刷上一层打好的鸡蛋液

烤箱预热后放入汤钵~

200度10分钟~~~~~
　　
　　看看是不是胀起来了~~~~~~~~：）



然后在转至160度15分钟~~~~~`
　　
　　出炉开吃~~~~~~