回锅肉

准备材料：1、五花肉一斤半到2斤（看吃饭的人多少，煮得硬硬的，具体时间不知道，时间短了就还是软软的不好切，时间太长肉就融了，反正要煮得好切片就行，猪皮要不要随便，我一般是不要的。）
          2、大葱一~二根（看粗细，切斜刀，也可以选择洋葱或是其它材料，我喜欢用大葱，因为炒出来口感和嗅觉都会很不错）            
          3、红辣椒一~二个（看大小，最好是菜椒，切片）
          4、豆瓣酱适量（推荐“郫县豆瓣”）
          5、糖适量
          6、盐
          7、味精
          8、生姜、大蒜籽（都切片）
操作：1、将煮好的五花肉切片，要切大一些（小孩巴掌这么大就好），薄薄的。
      2、锅里油加热（油要多些，不然煸豆瓣酱的时候会粘锅），加生姜和大蒜炒至有香味，然后加豆瓣酱适量（一般我放两勺）煸香，
      3、将肉倒入锅中翻炒，要将肉的颜色炒匀。
      4、加大葱、辣椒、加盐（豆瓣酱已经有咸味了，所以要注意加盐的多少）翻炒，加糖适量（看个人口味加份量）。
      5、最后加味精，起锅！