溜肉段，是東北的一道傳統菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。那溜肉段怎么做？怎樣做溜肉段才好吃？下面就為大家介紹几種溜肉段的作法，供大家選擇參考。


　　溜肉段的做法

　　菜譜配料：
　　五花肉，胡蘿卜，辣椒，小蔥，雞蛋、澱粉，調味料。

　　制作方法：
　　1.胡蘿卜去皮、切片，辣椒去籽、切塊，小蔥切成蔥花，五花肉切厚片；
　　2.將雞蛋和澱粉一起調成稠面糊，把肉片放進里面拌勻；
　　3.炸鍋倒油燒至溫熱，把豬肉一塊一塊放進去炸几分鍾至肉成熟，然后撈出來瀝干油；
　　4.炸鍋里面的油燒熱，把炸過的豬肉再放進去炸一次，豬肉的外殼變硬之后迅速撈出，瀝干油；
　　5.炒鍋倒油燒熱，調中火，把胡蘿卜和辣椒放進去翻炒一會兒，加一點開水，加入調味料調味之后用水澱粉勾芡，然后把肉塊放進鍋翻勻，加一點香油再翻勻，然后撒上蔥花出鍋，溜肉段即成

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