大连名吃 [图文]

tojunn

淳淳

版主

Rank: 15

军衔: 上将 | 等级: 97

HP(生命值): 487 / 960

MP(魔力值): 559 / 3175

EXP(经验值): 4 %

UID: 1652
帖子: 1679
精华: 5
积分: 2216
威望: 35 Points
金钱: 11 Golds
资历: 3431 Points
存款: 5725 Golds
宣传: 574 LVL
论坛币: 0 Dollars
心情: 饿
阅读权限: 100
在线时间: 131 小时
注册时间: 2007-12-24

宠物信息

宠物名: 自然灵兽族
[显示宠物资料]

1楼大中小发表于 2008-1-25 18:49 只看该作者

大连名吃 [图文]

油煎焖子
将玉米或地瓜、土豆、绿豆制成淀粉，再用适量的水搅成稀糊后加适量白矾煮熟置于容器中冷却，即成为青白色有弹性与光泽度的焖子。将焖子切成硬分币大小的方块或菱形块，在平底锅用豆油或花生油煎熟并烙出嘎巴儿，取小碗或小碟盛满，依次浇上芝麻酱汁、蒜汁、花椒酱油、盐水汁后趁热食之,也可与芝麻烧饼或烧面饼同吃，口感清香。该小吃在20世纪初由河北天津传人大连，距今有百年的历史，是大连最为大众化的传统街头风味小吃

灯笼海参
创新工艺菜。渤海明珠大酒店高档宴席中的海珍佳
肴。在第二届全国烹饪技术比赛中获金牌奖，由国家特一级烹调师、辽宁省烹饪大师戴书经制作。选用大连灯笼海参本地特产刺参为主料，配以虾仁、鱼蓉、黄瓜等辅料蒸烧而成。成菜海参呈黑褐色，围配粉红色的“宫灯”，冷暖色调和谐，造型美观。灯笼口味成鲜，质感糯软，海参鲜嫩成香，给人以滋味的享受和欣赏的美感。此菜营养丰富，具有补肾和治疗水肿等药用价值。

咸鱼饼子
咸鱼饼子是来连中外游客喜爱的佳肴之一。取一份玉米面先用开水烫过，再取一份等量的玉米面两者搅拌并加工适量黄豆面，拍成外面光滑，里面没有生面的面团，用农家大铁锅添水至锅底烧开，趁蒸汽四溢时，把软硬适中的玉米面团一个个地拍成饼子，贴在锅边，盖锅加柴草大烧，直至锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，片刻后用铲刀将饼子切成四至五块装盘。取腌制鲐巴鱼或海鳝鱼(偏口鱼也可)下锅蒸熟(或油炸熟)装盘。成鱼与饼子同食，味道独特，极具地方特色。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

当前时区 GMT-4, 现在时间是 2008-11-19 13:30
ComePlay8.Com