怪味酱烧茄泥

原材料：
身材匀称且高挑的茄子两根

调料：
姜、蒜、大葱、香葱、红柿子椒、超级无敌秘制怪味酱料、豆粉、食用油



制作步骤：
1、将茄子洗净，去头尾，一破二，切小段改十字花刀。
2、姜蒜切丝、大葱切斜段、香葱切末，红椒切碎米。
3、嘿嘿~！超级无敌秘制怪味酱料的制作秘方马上公开——将盐、鸡精、蚝油、甜面酱、老抽、香醋、白糖、麻油、水按个人喜好的口味调和均匀就OK啦~！(兔兔一贯提倡口味个性化！)
4、锅里倒入足量的食用油，油温热（以防溅油）就要倒入茄段煎炒（其实这样是很废油D，应该是用比平时炒菜多一点点的油，微热后一块一块地慢慢将茄段煎成两面黄，省油多了！由于时间不够，所以就没有这样操作了！）煎好的茄段沥油后备用。
5、用锅里的余油爆香大葱和姜蒜，然后倒入调好的酱料，烧滚后倒入煎好的茄段，加足量的水（因为要把茄子烧到很软烂的程度，水少了容易糊锅）大火烧开后改中火慢慢烧，直到茄段软烂到茄泥的程度，勾芡，收汁，收得差不多的时候加入碎米红椒和香葱末，起锅~！