来玩吧论坛-海外华人完全娱乐中心 » 【=饮食天下=】 » 珍珠糯米丸

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

发新话题

打印

珍珠糯米丸

tojunn

淳淳

版主

Rank: 15

军衔: 上将 | 等级: 97

HP(生命值): 424 / 960

MP(魔力值): 559 / 3646

EXP(经验值): 4 %

UID: 1652
帖子: 1679
精华: 5
积分: 2234
威望: 35 Points
金钱: 29 Golds
资历: 3467 Points
存款: 5725 Golds
宣传: 592 LVL
论坛币: 0 Dollars
心情: 饿
阅读权限: 100
在线时间: 131 小时
注册时间: 2007-12-24

宠物信息

宠物名: 自然灵兽族
[显示宠物资料]

1楼大中小发表于 2007-12-27 16:26 只看该作者

珍珠糯米丸

　　糯米富含维生素B，能温暖脾胃，补益中气。除了做粽子外，糯米可做成糯米丸子、糯米鸡、糯米排骨等主菜，还能酿制成酒用于滋补、健身和治病。糯米丸子是小梦妈妈的拿手菜，每到周末她都会和妈妈一起泡糯米、剁猪肉馅和做丸子，当晚它就是餐桌上的主角。

　　烹制材料(两人份)

烹饪材料

　　材料：

　　猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)

　　腌料：　

　　盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)

第一步

　　1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。

第二步

　　2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。

第三步

　　3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。

第四步

　　4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。

第五步

　　5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。

第六步

　　6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可

完成

厨神贴士

　1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。

　　2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。

　　3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。

　　4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。

　　5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

发新话题

当前时区 GMT-4, 现在时间是 2009-1-7 14:06
ComePlay8.Com

Powered by Discuz! 6.0.0 © 2001-2007 Comsenz Inc.
Processed in 0.072478 second(s), 9 queries, Gzip enabled

TOP
清除 Cookies - 联系我们 - 来玩吧 - Archiver - WAP