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清烹里脊

tojunn

淳淳

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1楼大中小发表于 2007-12-25 20:52 只看该作者

清烹里脊

制作方法:
主　　料： 猪肉,面粉
辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜

做法：
1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。

2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。

3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。

4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。

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