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不可食无肉--好吃当数回锅肉

不可食无肉--好吃当数回锅肉

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原料:猪后腿肉、青椒、郫县豆瓣(鹃城)、酱油、白糖、盐、干辣椒、花椒、味精。


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做法:1、肉洗净放入汤锅,锅内加一块拍破的生姜和几粒花椒,煮20分钟,以煮至肉皮软时为适宜,捞出稍晾,切片。青椒洗净后切块放炒锅内加少许盐稍煸。
      2、炒锅内放入菜籽油烧热,下豆瓣、干辣椒、花椒爆香时,下肉片,加少许酱油后炒至吐油。再下青椒翻炒,放适量糖、味精即可起锅装盘。


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