雙色布朗尼

【材　料】

奶油  880公克

細砂糖  1199公克

全蛋  960公克

苦甜巧克力  681公克

低筋麵粉  320公克

可可粉  125公克

杏仁粉  150公克

綠茶粉  10公克

【做　法】
1.苦甜巧克力切碎後放入小鍋中，以隔水加熱方式使其充分融化，將外鍋水溫維持在約50℃保溫備用。

2.將低筋麵粉、可可粉與杏仁粉混合一起過篩備用。

3.奶油放於室溫中軟化後，與細砂糖一起放入攪拌缸中以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法2的粉料。

4.將作法3續以中速攪拌均勻後，慢慢加入作法1的融化巧克力拌勻成麵糊。

5.將作法4的麵糊取1/3加入綠茶粉拌勻，倒入鋪好烤盤紙的水果條模型中，再加入預留的原味麵糊抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。