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芝麻大理石蛋糕

tojunn

淳淳

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1楼大中小发表于 2007-12-25 19:22 只看该作者

芝麻大理石蛋糕

[材料]

全蛋  8隻
細砂糖  500克
鹽  4克
低筋麵粉  260克
沙拉油  78㏄
牛奶  52㏄
芝麻粉  20克

[做法]
1. 將低筋麵粉過篩兩次備用。
2. 將全蛋、細砂糖、鹽用高速攪拌至體積變大、顏色變白，再改用中速繼續攪拌至濃稠狀，續加入 (1)，先用慢速攪拌兩下，再改中速拌約二十下。
3. 取一部份 (2) 先與沙拉油、奶水拌，再倒回 (2) 中繼續拌至均勻，即成原味麵糊。
4. 取一部份 (3) 原味麵糊與芝麻粉一起拌勻後，即成芝麻麵糊，再倒回 (3) 中，不要攪拌。
5. 倒入模型中，略將表面整平，入爐烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤約25分鐘即可。

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